 |
| Snyggis stövlar från Ilse Jacobsen |
Jag har varit på visit i Dalarna i veckan, hos min söta väninna och hennes familj. Oj så trevligt det var. Vi tog en tur ut i skogen på jakt efter kantareller. Packade väskan med kaffe, smörgåsar och smarriga muffins. Som tur var stod det några gula finingar och väntade på oss. Här kommer recept på världens godaste kantarellsoppa.
Kantarellsoppa
1 l färsk svamp eller 25g torkad.
Ca 4 msk vetemjöl.
1 l grönsaksbuljong
1 msk chilisås
2 dl grädde
1 msk ädelost
1 tsk saft från citron
Hackad persilja, till garnering
Fräs svamp i smör några minuter, Tillsätt mjöl under omrörning. Tillsätt buljong lite i taget under vispning. Tillsätt ost och chilisås. Koka ca 10 min. Späd med grädde och smaksätt med citron.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar